Víno a zdraví – úvod

By | 2 ledna, 2023

Užívání vína a naše pevné přesvědčení o jeho zdravotních přínosech, abstinence a sportovců, i tak, jsou pravděpodobně stejně staré jako skutečné víno z nejranějších počátků starověkého světa. V Mezopotámii ca. v 300. letech př. n. l. Babyloňané věřili, že víno má léčivé a léčivé vlastnosti a bylo považováno za čisté a bez nečistot, takže bylo upřednostňováno vedle alkoholických nápojů. Ve starověkém Egyptě více než 2000 let př. n. l. se víno stalo také oblíbenou přísadou „psané medicíny“ pro léčení různých neduhů. Tyto léky se vyrábějí za použití jiných látek, jako je voda, především z léčivých bylin.

A mnoho příběhů o Blízkém východě, kam Číňané dali víno a části zvířat, aby vyráběli léky na vyléčení téměř jakékoli nemoci. Dokonce i Hippokrates, otec medicíny, který měl silné znalosti o anatomii a metabolismu lidského těla, nejenže používal víno jako předepsaný lék ve starověkém Řecku, ale také ho zavedl jako prostředek na hojení ran.

Vztah mezi vínem a jeho léčivými a terapeutickými přínosy významně narostl v různých obdobích od středověku až po současnost. Toto spojení bylo tak povzbudivé, že po poklesu úmrtnosti trestanců a přistěhovalců, kterým na začátku XNUMX století pomáhalo víno na lodích do Austrálie, to vedlo k zakládání vinic a vinařství britskými lékaři. oblasti. sto let. Mnoho takových vinařství se rozrostlo v mezinárodní podniky, které ovládají největší světové producenty vína. Například Lindemans a Penfolds byly založeny na počátku 40. let 19. století Dr. Henry J. Lindeman a Christopher R. Penfold.

Ale jak víno získalo náboženský význam od biblických dob a zlo alkoholu se ve společnosti zakořenilo, víno, jeho zdravotní přínosy a jeho sociální dopad se staly horkým tématem debat a vedly k protialkoholnímu hnutí v Americe. V roce 1916 úředníci veřejného zdraví odstranili alkohol United States Pharmacopeia (USP), „orgán zavést veřejné standardy pro všechny léky na předpis a volně prodejné léky a další lékařské produkty vyráběné nebo prodávané ve Spojených státech.“ Poté v roce 1920 byl podle Osmnáctého dodatku k ústavě Spojených států přijat Volsteadův zákon, který učinil výrobu, prodej, dovoz a distribuci alkoholu ilegální, což pokračovalo až do roku 1933, kdy byl ratifikován 21. dodatek k ukončení národní prohibice. Během prohibice byla konzumace piva a domácího vína stále povolena ve všech státech a v mnoha případech byla ponechána městům nebo okresům, aby využily nařízení podle místních potřeb. Neužitečné bylo i víno používané ve svátosti a medicíně. V Kanadě začaly provincie používat prohibiční zákony již v roce 1917.

Většina výzkumů o zdraví vína byla napsána hlavně od roku 1900. Ale hnutí střídmosti bylo silné a v 80. letech znovu vzrostlo v propagaci negativních účinků alkoholu na zdraví lidí. Nyní slavná organizace Mothers Against Drunk Driving (MADD) byla poprvé založena v roce 1980. Poté během prvního funkčního období Ronalda Reagana ve funkci prezidenta v 80. letech zahájila první dáma Nancy Reagan kampaň na zvýšení povědomí o drogách s názvem „Just Say No“, která přirozeně obsahovala alkoholické nápoje. . . Senátor James Strom Thurmond, jehož dceru v roce 1993 zabil opilý řidič a z manželky se později stala alkoholička, byl dlouholetým zastáncem boje proti alkoholu. Vedl zakladatele (v roce 1988) slavného varování na etiketách všech vín prodávaných v USA The ATF (Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives, nyní Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau, neboli TTB). slova:

VLÁDNÍ VAROVÁNÍ: (1) Podle hlavního chirurga by ženy neměly během těhotenství pít alkoholické nápoje kvůli riziku vrozených vad. (2) Pití alkoholu zhoršuje vaši schopnost řídit nebo obsluhovat stroje a může způsobit onemocnění.

Ale v roce 1991 došlo k velké změně, když francouzský vědec Dr. Serge Renaud veřejně oznámil svou teorii francouzského paradoxu, která ukázala, že Francouzi trpí ischemickou chorobou srdeční (CHD), která je hlavní příčinou úmrtí v bohatých zemích. ačkoli jedí potraviny s velkým množstvím dostupného tuku, například vejce, mléko a sýr a maso. Renaudova práce vedla k prodeji červeného vína v USA a obnovila zájem o zdravotní přínosy vína, když jej CBS odvysílala. Francouzský paradox Sekce TV je zapnutá 60 minut stejný rok. Francouzský paradox, nespočet epidemiologických studií a laboratorních studií a experimentů, jako kardiolog Kaiser-Permanente Dr. Arthur Klatsky silně argumentuje pro vztahy ve tvaru písmene J nebo U mezi konzumací alkoholu a úmrtností. Konkrétně to ukázalo, že mírná konzumace alkoholu má za následek nižší úmrtnost ve srovnání s těmi, kteří nepijí a nepijí. Kromě toho bylo umírněné pití také spojeno s menším počtem nemocí (nemocí).

Mírné pití je definováno jako 14 g alkoholu (etanolu) denně, které lze získat ze 148 ml (5 fl oz) vína s dvanáctiprocentním alkoholem s opatrností a doporučením „dvě sklenice denně“ – nebo z 355 ml. (12 fl oz) 5% alkoholu nebo ze 44 ml (1½ fl oz) 44% alkoholu. A abyste si mohli užívat a udržovat si dobré zdraví ze střídmého pití, pití by mělo být každodenní a nemělo by se omezovat, například pití sedminásobku doporučeného množství na jedné párty v sobotu večer, a mělo by být součástí zdravé výživy a životního stylu. včetně pravidelného cvičení.

Od roku 1999 mohou být vína určená pro americký trh označována licencí TTB a cesta termíny související se zdravím, které mají vést spotřebitele „k diskusi [their] rodinný lékař o výhodách pití vína“ nebo si vyžádejte publikaci Ministerstva zdravotnictví a sociálních služeb USA (HHS) a Ministerstva zemědělství (USDA) Dietní pokyny pro Američany „Abychom studovali zdravotní účinky konzumace vína.“ Ale senátor Thurmond a konzervativní zastánci, jako je Centrum pro vědu ve veřejném zájmu (CSPI) a MADD, také zasáhli a donutili TTB v roce 2003 upustit od regulační formulace v textu, protože byla zavádějící a matoucí a poskytovala nápad. že vláda uznala výhody pití alkoholu, což povzbudilo spotřebitele, aby pokračovali. Celý smysl alkoholové regulace je totiž v tom, že víno, stejně jako alkohol a lihoviny jsou považovány za alkoholické nápoje a nikoli za drogy.

Vinařský průmysl s podporou obchodních organizací, jako je Wine Institute a American Vintners Association (AVA), požádal vládní agentury o více zdravotních informací a ty souhlasily. Od nynějška, pod vedením federálního zákona o správě alkoholu (FAA Act), nové předpisy TTB stanovily, že:

Zdravotní tvrzení na etiketách nebo reklamách jsou považována za zavádějící, pokud nejsou pravdivá a plně podložená vědeckými důkazy; dobře definované a vhodné pro skupiny lidí, kterých se prohlášení týká; přiměřeně zveřejňuje zdravotní rizika spojená se střední a silnou konzumací alkoholu; a také uvést skupiny osob, kterým může jakákoliv konzumace alkoholu způsobit újmu.

Tyto požadavky znemožnily získat souhlas se zařazením zdravotních tvrzení, regulačních nebo faktických, na etikety nebo reklamy, zejména pokud tvrzení musí obsahovat prohlášení „upozorňující spotřebitele, že prohlášení nepropaguje konzumaci alkoholu ze zdravotních důvodů, … Podle Richarda Mendelsona v Od miláčka k démonovi: Právní historie vína v AmericeOd účinnosti zákona nebyl TTB schválen ani jeden zdravotní případ.

Ale je tu naděje. V posledním desetiletí došlo k velkému pokroku ve zdravotních přínosech střídmé konzumace vína. Přestože jsme – kromě zastánců alkoholu – prahli po dalších dobrých zprávách o úloze vína na naše zdraví, výzkum není daleko od toho, co často nalézají proti rozvoji nevolností, nemocí a nemocí, kterými víno trpí. věří, že mají výsledky. Seznam sahá od srdečních chorob, mrtvice, rakoviny, demence, včetně Alzheimerovy choroby, cukrovky 2. typu až po artritidu a osteoporózu, ano, dokonce i erektilní dysfunkci, abychom jmenovali alespoň některé. Největší zájem byl ale přirozeně o kardiovaskulární a neurodegenerativní onemocnění.

V dalších článcích se budeme zabývat složitým vztahem mezi vínem a životem, který je nám blízký a drahý.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *